方法從百里香等5種植物精油中篩選出對灰霉等4種微生物具有強抑制作用的精油，并對其成分進行氣相色譜-質譜（GC-MS）分析。將篩選出的精油結合聚乙烯醇涂布于紙張表面制得抗菌紙，采用熏蒸法測試其對供試微生物的抑制作用，并研究其對草莓的保鮮效果。結果百里香精油和丁香羅勒精油對4種供試微生物的抑菌效果。百里香精油的主要成分為百里香酚和香芹酚，其峰面積百分比分別為77.04%和16.46%；

丁香羅勒精油的主要成分為丁香酚和β-石竹烯，其峰面積百分比分別為77.95%和18.80%。涂布液中精油體積分數為4%的抗菌紙（雙層涂布，下同）抑菌效果。精油體積分數為3%的抗菌紙抑菌效果次之，但其對維持草莓感官品質、抑制草莓的腐爛、延緩其菌落總數上升的效果，顯著優于精油體積分數為4%，2%和1%的抗菌紙及原紙（P<0.05）。抗菌紙對草莓可溶性固形物含量無明顯影響。1  實驗 1.1  材料和儀器 主要材料：地錦草精油、山蒼子精油、生姜精油、百里香精油、丁香羅勒精油，吉安市青原區綠源天然香料油廠；交鏈孢、灰霉、根霉、青霉，天津科技大學菌種保藏中心；聚乙烯醇，司；草莓，采購于天津某農場，挑選外觀、品質、大小相近，約九成熟的草莓用于保鮮實驗；聚乙烯（PE）保鮮膜，厚度為（10±1）μm，耐熱溫度為120 °C，耐冷溫度為−55 °C，氧氣透過率為10 150~24 850 cm3/(m2·d·atm)，二氧化碳透過率為77   720~190   280   cm3/(m2·d·atm)，透濕量為17.4~42.6 g/(m2·d)，其中1 atm=101.325 kPa。

首先將滅菌后的馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基（PDA培養基）在無菌操作臺中倒入直徑為90 mm的無菌平皿中，待培養基冷卻后倒入100 mL的菌懸液（孢子濃度調整為約1×107  CFU/mL，無菌三角玻璃棒抹勻），隨后在涂布菌懸液的培養基上放置一個直徑為6  mm的無菌濾紙片，在濾紙片上添加10 μL精油，以添加10 μL的無菌生理鹽水為空白對照，于28 °C培養箱中培養48  h，采用全自動菌落計數系統測試抑菌圈直徑。

1.3精油成分GC-MS分析 采用氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）對百里香和丁香羅勒精油進行成分分析，參考張文靜[8]的方法進行適當調整，氣相色譜主要參數如下：采用DB-5色譜柱（規格為30 m×0.25 mm×0.25 μm），氣相色譜儀進樣口溫度為250 °C，分流比為201∶；載氣為He；初始柱溫為60 °C（保持3  min），程序升溫的速率為8 °C/min，升至250 °C并保持10  min。質譜主要運行參數如下：離子源溫度為220 °C，傳輸線溫度為220 °C，質荷比掃描范圍為43~500。將精油稀釋1000倍，取0.4 μL進樣，通過檢索NIST10質譜庫并結合參考文獻[9—10]進行比對分析，鑒定出各精油成分。采用面積歸一法計算各成分的峰面積百分含量。

1.4  涂布抗菌紙的制備 參照Moghimi[11]的方法并作出適當修改。百里香精油和丁香羅勒精油按體積比為11∶進行復配，將復配精油（體積分數分別為1%，2%，3%，4%）、吐溫-80（與加入精油量相同）、大豆卵磷脂（質量分數為0.001%）按比例加入400 mL蒸餾水中，攪拌均勻后超聲處理60  min（超聲功率為800  W），隨后加入聚乙烯醇（質量分數為10%），使用勻漿機勻漿5 min。

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