在豬等哺乳動物生產中的應用作為一種天然酚類物質，百 里 香 酚 能 更 好 的被動物 吸 收、消 化、分 解、代 謝。在動物生長中能增強抗病 能 力、改 善 生 產 性 能、保 證 產 品 質 量，進而在豬飼料生產中有著良好前景［48］(表1)。在 妊娠晚期和哺乳期觀察到系統性氧化應激的增加，使母豬產 奶 量 不 足，直接影響哺乳仔豬的健康和生長。飼糧中添加百里香酚可顯著增加仔豬的體重和生長速 度［49］。

為 了 降 低 成 本，在 豬 的 飼 養 中普遍應用 早 期 斷 奶 技 術，早 期 斷 奶 會 導 致 仔 豬 出412期竇秀靜等:百里香酚的功能及其在動物生產中的應用現“斷 奶 應 激 綜 合 征”［50］，使仔豬腸道屏障損傷，毒素等物質進入腸道產生免疫應答和分泌細胞炎性因子，使仔豬的消化能力和免疫能力變差［51］。百里香酚有抗炎和抗氧化活性，可 促 進 斷 奶 仔豬腸道吸收和增強其抗菌活性，有 效 地 改 善 仔 豬腸道微生物 菌 群［52］。

另 外，百里香酚和有機酸結合可有效促進腸道黏膜成熟，降 低 腸 道 通 透 性，促進早產仔豬的生長發育，且效果更佳［53－54］。3．2在禽類生產中應用禽類 在 養 殖 過 程 中，容 易 感 染 病 毒 和 細 菌 而大量死 亡，嚴重時還會影響人類的身體健康。因此，為了降低禽類感 染 幾 率、提 高 成 活 率 和 提 高 產品質量，在禽類養殖中需要一種廉價有效的抗菌物質作為飼料添加劑。百里香酚可從自然植物中提取、來源 便 利，并且抗菌效果顯著，所 以 可 作 為禽類飼料添加劑使用。杜 恩 存［55］、魏 磊 等［56］研 究得出百里香酚對2種雞源常見致病菌(大 腸 桿 菌、金黃色葡萄球菌)均具 有 抑 制 作 用，且 作 用 效 果 明顯，這與其抗菌活 性 密 不 可 分(表1)。

與 此 同 時，百里香酚在禽類養殖過程中可用作抗菌劑與肉桂醛共同對脂多糖誘導的肉仔雞炎癥反應起免疫調節功能，主要是影響腸道微生物區系，改善腸上皮屏障功能、緩解產氣莢膜梭菌誘導的肉仔雞壞死性腸炎。此 外，在飼糧中添加一定量的百里香酚可提高肉雞的平均日增重，改 善 肉 質，降 低 氧 化反應［31，57］。3．3在水產動物中應用在水產動物養殖業中主要的殺菌方式是依靠殺毒劑和 抗 生 素，但長時間的使用會產生細菌耐藥性和水體污染等問題。植物精油具有高效的抗菌活性，可用于防治水產動物細菌性疾病。百 里香酚、香芹酚、丁香酚 和 肉 桂 醛4種 常 見 的 植 物 精油成分中，百里香酚的殺菌效果最明顯［58］。

研 究發現，百里香酚作為飼料中的誘食劑，在 誘 食、促進攝食、改善肉質等方面發揮積極作用，可 促 進 虹鱒生長、提高增重率及降低飼料系數［59］;提高羅非魚生長性能，增強脂肪酶活性［60］(表1)。同 時，飼料中添加一定量的百里香酚會使黃顙魚體重迅速增加［58］，其主要原 因 是 對 神 經 肽(neuropeptideY，NPY)mＲNA表達產 生 影 響。魚類在饑餓狀態下，其腦部中的NPYmＲNA表達量較飽食狀態下明顯增加，呈現出強烈的攝食欲望，從 而 促 進 攝 食能力［61］。

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