百里香在我國分布廣泛,具有廣泛的藥用及食用價值,該文綜述了百里香酚的化學成分及應用價值,并對發展前景進行了展望。采用Schaal烘箱法,以過氧化值和α-亞麻酸含量為指標,比較了3種脂溶性酚類及人工合成抗氧化劑對紫蘇籽油的抗氧化效果。結果表明,當抗氧化劑添加量為100 mg/kg時,基于過氧化值的抗氧化效果為香芹酚>百里香酚、丁香酚>BHT、BHA。

低添加量抗氧化劑(1~100 mg/kg)紫蘇籽油中α-亞麻酸含量均高于不添加抗氧化劑的處理組。香芹酚的最適添加量為5 mg/kg,α-亞麻酸含量為6.399 mg/g,與4℃保存的紫蘇籽油含量相近;BHT的最適添加量為50 mg/kg,α-亞麻酸含量為6.987 mg/g,高于4℃保存的紫蘇籽油;分別添加100 mg/kg的香芹酚與100 mg/kg的BHT的紫蘇籽油中α-亞麻酸含量相近,說明二者抗氧化能力相當。研究結果證實了香芹酚、百里香酚、丁香酚對紫蘇籽油具有較好的抗氧化作用,為安全高效的天然酚類抗氧化劑的篩選及其在油脂食品中的應用提供理論參考。

酸性染料比色法測定雅連中總生物堿的含量目的:測定雅連中總生物堿的含量,為其質量的控制提供實驗依據。方法:以鹽酸小檗堿為標準品,采用酸性染料比色法測定雅連總生物堿的含量。結果:鹽酸小檗堿在44.7~178.8μg·m L~(-1)內,回歸方程為Y=1.7765x+0.124,r=0.9991,吸光度與濃度具有良好的線性關系,平均回收率分別為100.35%,RSD=1.02%。結論:該方法準確度好,有一定的專屬性,為雅連質量的控制提供實驗依據。植物抗菌藥物——牛至油由于藥物殘留和耐藥性問題,在飼料中使用化學合成的抗菌素和發酵生產的抗生素,已不能適應全世界范圍內對食品安全要求提高的需要。

而在自然界中,成千上萬種具有抗菌活性的物質存在于各種植物中。從植物中提取高效、安全的抗菌活性物質,是解決抗生素(抗菌素)替代物最直接、最有效的途徑之一。牛至油是從牛至(一種植物)中提取的揮發香精油,我國農業部《飼料藥物添加劑使用規范》允許牛至油預混劑用于飼料中,以預防及治療豬、雞大腸桿菌和沙門氏菌所致的下痢,促進畜禽生長。牛至揮發香精油具有抗菌效果好、來源廣泛及成本低廉等特點,在生產上十分具有應用價值。1牛至的介紹牛至俗稱止痢草,在分類上屬唇形科、牛至屬,為多年生草本植物。

牛至株高可達60cm,全株被微柔毛,可散發出芳香氣味。牛至的分布受地理環境的影響,歐洲、非洲北部和亞洲都可生產一定量的牛至。在我國,牛至主要分布華北、西北至長江以南各地區,主產于四川、云南、貴州等西南省份。牛至全草可提取揮發香精油,也可以用作香薷入藥,還可作為蜜源植物使用。早在東漢時期,人們已把起的發熱、頭痛、身體困倦、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,也用于治療急性胃腸炎、沙門氏菌感染等疾病。

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